Гранати привозять до нас наприкінці осені. Цей смачний плід є одним з основних джерел вітамінів перед довгою зимою. Гранат – надзвичайно корисна ягода (так, саме ягода). У Кременчуці середня ціна на гранат 90-100 гривень за кілограм. Як обрати стиглі гранати, чим вони корисні для здоров’я та кому не варто вживати їх у їжу – розкажемо далі у статті.

Користь гранату

Зерна гранату містять багато вітамінів: С, В6, В12, Р. А також мікроелементів: кальцій, магній, калій, марганець, фосфор, йод, залізо, натрій.

Гранатовий сік очищає організм, виводить шлаки і токсини, допомагає нормалізувати шлункову діяльність. Допомагає впоратись з простудами, кашлем, ангіною, авітамінозом. Рекомендується вживати гранат при захворюванні печінки, нирок та легень. Гранатовий сік входить у різні дієти та допомагає боротися з зайвою вагою. Вживання цієї ягоди допомагає знизити кров’яний тиск, нормалізує артеріальний тиск, корисний для серцево-судинної системи. Гранат часто призначують при анемії, зниженому гемоглобіні.

Шкода для здоров’я

Гранатовий сік протипоказаний людям з виразковою хворобою та гастритом з підвищеною кислотністю. Пити його сік можна лише розбавленим, адже він дуже кислотний та може дратувати слизисту. З цієї ж причини сік не можна давати маленьким дітям.

Застосування гранату в кулінарії

В основному зерна гранату вживають у свіжому вигляді, додають у різні салати та десерти. Та гранат – ягода універсальна і добре поєднується із м’ясом та солодкими фруктами. Його використовують для приготування смажених, тушкованих та варених страв або варення.

Салат з гранатом та пекінською капустою

  • гранатові зерна
  • пекінська капуста – 2-3 листи
  • куряча грудка невелика – 0,5 шт
  • яйце – 1 шт
  • петрушка
  • оливкове масло, лимонний сік – по 1 ст. л.
  • перець чорний молотий, сіль

Відварити у підсоленій воді курину грудку без шкіри. Зварити куряче яйце. Охолодити підготовлені продукти та нарізати кубиками. Нарізати капусту та зелень. У окремій мисці змішати масло, перець, сіль, сік лимона. Поєднати всі інгредієнти у салатниці, заправити та перемішати.

Цей салат підходить для дієтичного харчування – він низькокалорійний та при цьому містить багато поживних речовин. Додавання яєць збільшить ситність та калорійність страви. Замість курячого можна використати кілька перепелиних яєць.

Десерт: Желе з гранату

З трьох гранатів вижати сік. У теплій воді розвести желатин, половину змішати з молоком та поставити у холодильник на півгодини. Желатин, що залишився, треба помістити у ємність з гранатовим соком, перемішати. Налити зверху молочне желе, знову поставити у холодильник на 30-40 хвилин. Для прикрашення можна використати груші та шоколадну стружку.

Можна зробити ще простіше – перемішати зерна гранату з мороженим, густими вершками та роздробленим безе. Краще подавати з чаєм, завареним на сушених квітах гранату – чай виходить червоним та приємно кислим.

Як вибрати та зберігати гранат

Гранати підходять для тривалого зберігання. При зберіганні у прохолодному місці плід варто загорнути у пергамент, аби запобігти випаровування вологи. Також гранати можна заморозити, цілим або зерна, при цьому майже не втрачаються корисні властивості.

Під час вибору гранату слід звернути увагу на шкірку. У спілого плоду шкірка трохи суха, тверда та місцями нагадує форму зерен всередині. Якщо шкірка гладка та пелюстки плоду зелені – гранат нестиглий. Дозрілий гранат зазвичай крупний та важкий. Найбільш стиглі плоди продаються у листопаді. Тож зараз саме час, аби придбати гранат та насолодитися чудовим смаком.